丘應模 1995 清潔蔬菜。

渡假出版社有限公司。,

李保真等。1993 中草藥保健飲料。

渡假出版社有限公司。

李時珍 1990 本草綱目。

隆泉書局。

周欣初 1993 天然中草藥化妝品。

渡假出版社有限公司。

張憲昌 1994 藥草(一)。

渡假出版社有限公司。

張憲昌 199 藥草(二)。

渡假出版社有限公司。

陸欽堯、黎明 1994 抗衰老的中草藥。

渡假出版社有限公司。

葉茂生、鄭隨和 1991

台灣豆類植物資源彩色圖鑑。 行政院農業委員會。

黃 涵 1979 豆類蔬菜。

豐年社。 台北。

詹國連、劉慧瑛 1991 黃豆芽及適用品種簡介。

台灣省農業試驗所技術服務第6期。

楊今祥 1992 抗癌中草藥製劑。

渡假出版社有限公司。

楊智孚 張峰 1992 食補與藥補。

渡假出版社有限公司。

楊紹榮等 1996 台灣鄉土蔬菜食譜。

台南區農業改良場編印。

樂依土等

中國祖傳獨特藥粥。 渡假出版社有限公司。

鄭元春 1993 特用植物。

渡假出版社有限公司。

鄭元春 1994 野菜(一)。

渡假出版社有限公司。

鄭元春 1994 野菜(二)。

渡假出版社有限公司。

鄭隨和、葉茂生、廖忠輝、方新政1989赴美國、日本研習豆類油料作物採種和芽苗菜生產技術報告。

歐陽光 1993小麥草與苜蓿芽。

青春出版社。

歐陽禹 1994芽菜與豆。 青春出版社。

簡淇明 1994芽菜.強身.治百病 1994青春出版社。

謝榮華 1993食用野花。

渡假出版社有限公司。

蕭素碧等 1992台灣禾豆科牧草種源。

台灣省畜產試驗所編印。

蕭德楨 1993飲食抗癌法。

渡假出版社有限公司。

鐘錠全 1986

青草要函授教材。自然保健雜誌印行。

食品科學研究會 1991

大豆與健康。青春出版社。

專業栽培蔬菜30種 1983 豐年社。

飲用芽菜汁有效 1986 青春出版社。

雜糧作物各論 1994

台灣雜糧發展基金會成立二十週年紀念專輯之一。

市川 桂子 1994 。苜蓿芽 青春出版社。

安.威格摩爾 1986 小麥草 青春出版社 。

FAO. 1970.Amino acid content of foods and biological

dcta on proteins Food and Agric.Org.of the U.N.,Rome.

Gopalan,C.,B.V.Ramasastri and

S.C.Balasubramanian.1980.Nutritive Value of Indian Foods. National Institute of

Nutrition.Ind.Coun.Med.Res.Hyderabad.p.63.

Peterson,D.M,J.Senturia,V.L.Youngs,and

L.E.Schrader.1975.Elemental composition of oat groat.J.Agric.Food Chem.23:9-13.

Shukla,T.P.1975.Chemistry of oats:Protein foods and

other industrial products.Crit.Rev.Food Sci.Nutr.6:383-431.

U.S.Department of Agriculture.1939.Yearbook.